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2013年 11月 17日
和酒女子企画ツアー
和酒女子企画によるツアーの一貫で
工場見学が11月4日と16日の二日間開催されました。

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佐藤杜氏の熱心な説明が続きます。

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二日間で合計39名の方々にご来蔵頂きました。

見学の最後に試飲販売も、、、、、

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お買上げ頂きました方々、本当に有難うございました。

ちなみに、弊蔵の将来を担う和酒男子?
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続きは、当蔵で、、、004.gif
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by hatoms | 2013-11-17 12:25 | イベント
2011年 08月 11日
呑切り
今日は、呑切りを行いました。

呑みきりとは、
「呑み」(タンクについている清酒の取り出し口)を「きる」(開栓する)して、
貯蔵酒の香、味、色をきき酒等によって分析し、蔵内全般の酒質の把握、
個々の酒質、熟度に応じて出荷管理をする目的で行なわれます。

品質管理のための重要な行事です。


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最近は、タンク貯蔵より瓶貯蔵が増えてきています。


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酒質は、今年も良好です。

これが終わるとそろそろ今年度の製造計画の時期です。


by H.N
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by hatoms | 2011-08-11 15:04 | 製造関連